Bandeng

Klik hieronder om te zoeken in onze website

bandeng
(Bandeng) Melkvis / MELKVISSEN, BANDENGEN

Milkfish (En), Milchfisch (D), Sabalote, chanos (E), Chanide, chanos (F), Cefalone (I), Melkvis (Nl) . Giant herring (Au), Bandeng (Ind), Sabahii (J), Pisang-pisang (Mal), Pla thu nam jut (Thai)
Veel toeristen kennen melkvissen omdat ze vaak op markten in zuid-Azie en op de Zuidzee-eilanden worden aangeboden. Melkvissen kunnen een lichaamslengte van 1,8 m bereiken. Vaak worden ze als jonge vissen gevangen en in tropische brak- of zoetwaterpoelen tot het slachtgewicht vetgemest. Dat zijn de exemplaren die men meestal op de markt ziet. Dat deze soort zo veel voorkomt, komt vooral doordat melkvissen veranderingen in het zoutgehalte goed verdragen, wat juist nodig is in ondiepe, brake kustwateren waar scholen melkvissen telkens door de getijwisseling worden ingesloten. De meeste plaatselijke namen hebben betrekking op de lichte lichaamskleur van de vissen en hun snelle, wervelende bewegingen. De minuscule, maar erg harde schubben helpen de vissen door erg ondiepe plekken te zwemmen. Twintig jaar geleden is met de commerciele kweek van melkvissen begonnen; vooral jonge vissen worden op de levensmiddelenmarkt gevraagd. Deze kweek wordt steeds belangrijker; tegenwoordig telen vele duizenden kleine visfarms melkvissen om de plaatselijke markten te bevoorraden. De kwaliteit van het vlees hangt in sterke mate af van die van het water; in het algemeen geven klanten de voorkeur aan dieren die uit zee komen.