Beluga

Klik hieronder om te zoeken in onze website

Beluga
Beluga, Huso / STEUREN
Beluga (En), Hausen (D), Beluga (E), Belouga, grand esturgeon, huiron (F), Storione ladano (I), Huso, beluga (Nl) . Moruna (Bul, SC), Vyza (Cze), Viza (H), Beluga, kyrpy (R), Morun (Ru), Mersin morinasi (Tr)
De huso leeft in de kaspische en Zwarte Zee, en in de Zee van Azov; soms duikt hij ook in het noordelijke deel van de Adriatische Zee op. Hij is de grootste vertegenwoordiger van de steuren en tegelijk de grootste zoetwatervissoort van Europa. In het Guinness Book of Records wordt de huso als durrste vis genoemd. De soort staat op de Rode Lijst als sterk bedreigd vermeld en wordt wettelijk beschermd. De internationale handel in de soort is streng verboden. Vroeger was de vangst van exemplaren met een lengte van 7-8 m en een gewicht van 1,5-2 t niets ongewoons, maar tegenwoordig is de aangetoonde maximumgrootte 5-6 m. Huso's zijn roofzuchtige bodembewoners die zich met kleinere vissen voeden. Voor het kuitschieten zwemmen ze rivieren op, waarbij ze vaak met grote verliezen te kampen hebben omdat de weg wordt versperd door damen en stuwen met sluwen. Ze zijn vooral gewild vanwege hun kavviaar die uit de eieren (kuit) wordt gemaakt. Ook het veels wordt gegeten. Het is vers, bevroren of gerookt verkrijgbaar, en is erg smakelijk als het wordt gekookt, kort gebraden of gegrild. Een kruising tussen husovrouwtjes en sterletmannetjes (Acipenser ruthenus), die als 'beste' wordt aangemerkt, wordt in grote aantallen kunstmatig gekweekt, hoofdzakelijk voor de winning van kaviaar.