Braam

Klik hieronder om te zoeken in onze website

Braam
Braam / BRAMEN
Ray's bream (En), Brachsenmakrele (D), Japuta, palometa negra, castana, zapatero (E), Breme de mer, grand castagnole (F), Pesce castagna (I), Braam (Nl) . Angelvis (Afr), Castanyola (Cat), Havbrasen (Da), Kastanopsaro (Gr), Bramafiskur (Is), Echiopia (J), Cawlun (Malt), Havbrasme (N), Xaputa, chaputa (P), Pomfretti, merilahna (Sf), Kostanjevka (Slo), Pampanong laot (Tag), Atlantic pomfret (US)
De vissers aan de kusten van de het noordelijk halfrond hebben deze vis met zijn zeldzame leefwijze de meest uiteenlopende namen toebedeeld. Bramen worden gemiddeld 50-60 cm (maximaal 1 m) lang, maar behalen met hun hoge lijf toch zeker het forse gewicht van 4-6 kg. De dieren kunnen door het uitzetten van de borstvinnen 'onbeweeglijk' in het water staan. Misscheien hebben ze aan dit bijzondere gedrag hun namen in de Romaanse talen te danken die vaak neerkomen op zoiets als 'duif'. De vissen worden meestal met zware trawlnetten gevangen. Het zijn weliswaar scholen vissen, maar niet makkelijk te vangen omdat ze zich op verschillende diepten in de oceaan bewegen. Afzonderlijke exemplaren zijn volgens wetenschappers op diepten van enkele duizenden meters waargenomen. Tot nu toe is de leefwijze van de braam nog niet uitputtend onderzocht. De filets maken bij deze vis een heel groot deel uit van het bijzonder vaste vlees. Koks serveren het graag versierd en gegrild, waarbij ze verscheidene vleessoorten en groenten in insnijdingen in de filet staken.