Home > Dieren > Vissen > Degenvis Haarstaart

Degenvis Haarstaart

Degenvis, haarstaart / HAARSTAARTEN
Cutlass fish (En), Degenfisch, Haarschwanz (D), Pez sable (E), Poisson-sabre commun (F), Pesce coltello (I), Degenvis, haarstaart (Nl) . Large-head hairtail (En), Bacora (Cat), Harhale (Da), Baga (Guj), Sablaja ryba (R)
De degenvis is in alle zeeen van de tropen en gematigde zones verbreid en werd in verschillende delen van de wereld aanvankelijk met verschillende namen aangeduid, tot men ontdekte dat hij tot een enkele soort behoorde. Het lijf van dit dier is heel smal en langgerekt; exemplaren van 2,2-2,3 m lengte wegen niet meer dan 5 kg. Vers gevangen dieren zijn eerst zilverblauw en na enige tijd zilvergrijs. De vissen leven meestal in ondiep kustwater tot op een diepte van 370 m, maar ook in het brakke water van riviermondingen. De jonge dieren voeden zich met minuscule planktonkreeftjes en kleinere visjes, volwassen dieren maken vooral vissen, soms ook inktvissen en kreeften buit. Ook qua voedingswijze onderscheiden de jonge en volwassen dieren zich: de laatstgenoemde jagen overdag nabij het oppervlak en trekken zich 's nachts naar de bodem terug, terwijl de jonge vissen het omgekeerde doen. Daar de soort in alle wereldzeeen voorkomt, varieert de paaitijd dienovereenkomstig. De jonge vissen drijven in de middelste waterdiepten eerst met de stromingen mee. Vanwege hun bijzonder hoogwaardige vlees worden degenvissen commercieel en door vrijetijdsvissers in grote hoeveelheid gevangen. Het vlees is ingezouten en gedroogd of bevroren verkrijgbaar en smaakt het beste gefrituurd of boven open vuur geroosterd, hoewel het erg veel graten bevat. In Japan wordt het sojasaus en scherpe mierikswortel tot sashimi verwerkt.