Home > Dieren > Vissen > Forel > Zalmforel

Zalmforel

Zalmforel / ZALMACHTIGEN

Whitespotted char (En), Fernostlicher Saibling (D) . Japansk fjeldorred (Da), Japanese char (En), Amemasu (J), Kundzja (R), Kundsharoding (S), East Asian char (US)
Deze Salvelinus-soort uit het Verre Oosten is thuis in de noordelijke Stille Oceaan; het verspreidingsgebied reikt van het Japanse eiland Hokkaido via het noordoosten van het Koreaanse schiereiland, het eiland Sachalin en de Koerillen tot het schiereiland Kamtsjatka. In Japan zijn meerdere vormen van deze Salvelinus-soort bekend, waaronder enkele populaties die geen toegang meer tot zee hebben. De soort kan een lichaamslengte van 70-150 cm en een gewicht van 4-15 kg behalen, waarbij de individuen van de zuivere zoetwaterpopulaties aanmerkelijk kleiner en lichter blijven en zelden langer dan 30-40 cm worden. De jonge vissen trekken zodra ze twee jaar oud zijn naar zee en keren pas na vier jaren weer naar de bovenloop van hun geboorterivier terug om te paaien. Zoetwaterpopulaties geven de voorkeur aan watertemperaturen onder 15 C. De sort is een roofvis; jonge vissen voeden zich met insecten en dierlijk plankton, terwijl grotere exemplaren ook vissen eten. De kuit wordt in oktober afgezet, waarna het merendeel van de vissen sterft. De soort is een gewilde sportvis, maar heeft weinig economische waarde. Het vlees wordt vers, gerookt of bevroren aangeboden en gewoonlijk gegrild, gebraden of in de oven gebakken. Op een zacht pitje in eigen visnat gaar gemaakt wordt de vis gewoonlijk met een aromatische gember-of sojasaus opgediend.