Kabeljouw

Klik hieronder om te zoeken in onze website

Kabeljouw
Kabeljauw, gul / KABELJAUWACHTIGEN
Atlantic cod (En), Dorsch, Kabeljau (D), Bacalao del Atlantico (E), Morue de l’Atlantique (F), Merluzzo bianco (I), Kabeljauw, gul (Nl) . Bacalla (Cat), Bakalar (Cr), Atlantisk Torsk (Da), Bakaliaros (Gr), Thorskur (Is), Kabliau (Inu), Madara (J), Boiddagh (Manx), Skrei (N), Bacalhau-do-Atlantico (P), Dorsz atlantycki (Pl), Atlanticheskaya treska (R), Turska (Sf)
De kabeljauw is de wijdst verbreide vertegenwoordiger van de kabeljauwfamilie; hij komt voornamelijk in het noordelijk deel van de Atlantische Oceaan voor. Naargelang woongebied bestaan er verschillende varianten. Kabeljauwen worden 1-2 m lang en kunnen tot 90 kg wegen. Net als de aan hem verwante soorten schieten ze op diepten van 50-100 m kuit bij temperaturen van 4-6 C. Deze voorkeur wordt door wetenschappers als volgt verklaard: water heeft bij 4-6 C zijn hoogste dichtheid en beweegt daarom verhoudingsgewijs langzaam. Zo kunnen vissen in wateren met deze temperaturen een betrekkelijk rustig leven leiden. Kabeljauweieren hebben een doorsnee van 1,5 mm; vanwege hun geringe dichtheid in verhouding tot het omringende water stijgen ze omhoog naar het oppervlak. Na een ontwikkelingstijd van ongeveer een maand komt het broedsel uit. Volwassen wijfjes produceren enkele miljoenen eieren, daarom is het geen wonder dat de soort de moderne technische visvangstverbeteringen tot nu toe tamelijk goed heeft doorstaan. Toch dreigt er gevaar voor de bestanden, want de vissen zijn van grote economische waarde, en er wordt met alle mogelijke middelen op gejaagd. Als consumptievis is hij erg gewild in de keuken van veel landen die trots zijn op hun kabeljauwspecialiteiten.