Home > Dieren > Vissen > Karpers > Spiegelkarper

Spiegelkarper

Klik hieronder om te zoeken in onze website

Spiegelkarper / KARPERS
Mirror carp (En), Spiegelkarpfen (D), Carpa (E), Carpe-miroir (F), Carpa a specchi (I), Spiegelkarper (Nl) . Borponty, tukorponty(H), Sazan (R) Spiegelkarpers zijn een kweekvorm van de gewone karper, die in visvijvers wordt geteeld. Hij heeft een hoge rug en de schubben zijn ten dele of helemaal verdwenen, waardoor spiegelkarpers bijzonder makkelijk kunnen worden klaargemaakt. Dit 'kunstmatige' kenmerk heeft ertoe geleid dat kerpers in enkele landen uit religieuze overwegingen niet gegeten mogen worden. Ook hengelaars zijn met deze kweekvorm niet helemaal gelukkig omdat spiegelkarpers overal als traag en kieskeurig worden beschouwd. Bovendien is gebleken dat populaties die in rivieren zijn uitgezet om de bestanden aan te vullen daar niet overleven, omdat ze normaalgesproken stroomafwaarts naar het eerstvolgende meer mee worden gevoerd of aan roofvissen ten prooi vallen. Het vlees van spiegelkarpers is gewoonlijk vetter en pukkeliger van structuur dan dat van hun wilde soortgenoten. Maar dat is misschien nu juist waar menigeen van houdt; het vlees kan fantastisch worden bereid als het op klein vuur met groente en zure room gaar wordt gemaakt, zolas in de Slavische keuken gebruikelijk is. Ook voor visgoulash of vissoep in Hongaarse stijl is de spiegelkarper uitstekend geschikt. Deze vissen kunnen een lichaamslengte van 120 cm en een gewicht van 20 kg bereiken.