Modderkruiper

Klik hieronder om te zoeken in onze website

Modderkruiper

Grote modderkruiper / MODDERKRUIPERS
Weatherfish (En), Schlammpeitzger (D), Loche d'etang (F), Cobite di stagno (I), Grote modderkruiper (Nl) . Guvori (Alb), Piskor paskovany (Cze), Reti csik (H), Dynnsmerling (N), Piskorz (Pl), Viun (R), Cinklja (Slo)
Deze langgerekte vis wordt hoogstens 30 cm lang. Tot de wisseling van de 19e naar de 20e eeuw gold hij als de bekendste vissoort in Europa. Gewoonlijk verbergen grote modderkruipers zich in de rivierbedding en graven zich vaak zelfs in de modderige bodem in. Ze komen onder andere ook voor in tamelijk kleine, ondiepe poelen, want ze kunnen bij regen of overstromingen over land 'trekken' en zich in andere wateren vestigen. Dit is mogelijk door hun darmademhaling. In veel streken dienen grote modderkruipers als 'levende barometer', want door het extra ademhalingsorgaan in de darm, reageren ze bijzonder sterk op luchtdrukschommelingen. Voordat er maatregelen tegen overstromingen werden getroffen, konden grote modderkruipers tijdents langdurige overstomingen zich bij miljoenen vermenigvuldigen. De bewoners van oeverzones en moerasgebieden vingen ze destijds in enorme hoeveelheden om ze op de markt te verkopen. Gegeten wordt de grote modderkruiper alleen in het Oosten. Vanwege zijn geringe afmetingen wordt hij meestal in zijn geheel klaargemaakt, hetzij gebraden, gemarineerd of in het zuur ingelegd. Verscheidene van de ondersoorten in het Verre Oosten zijn bestanddeel van zure vissoepen, zoals die bekend zijn in de Chinese en de Koreaanse keuken.