Home > Dieren > Vissen > Steur > Atlantische steur

Atlantische Steur

              
Atlantische steur / STEUREN

Atlantic sturgeon (En), Atlantischer Stor (D), Esturrion (E), Esturgeon noir (F), Stellato (I), Steur (Nl)

De Atlantische steur behoort tot de familie van steurren en woont in het noordwestelijk deel van de Atlantische Oceaan; hij komt van Labrador tot Noordoost-Florida voor. Af en worden ze ook verder naar het zuiden aangetroffen, bijvoorbeeld bij Bermuda’s of voor Frans Guyana. Deze zeer grote soort kan een lichaamslengte tot 4 m en een gewicht van 300 kg behalen. Het grootste vrouwtje dat ooit is gevangen, was 4,3 m lang en woog 368 kg. Atlantische steuren geven de voorkeur aan de ondiepe wateren boven het continentale plat en trekken de rivieren op om te paaien. De vistrek naar de plaats waar de dieren worden gelegd begint in het voorjaar, het eigenlijk kuitschieten echter pas in juni. De kuit (de eieren hebben een doorsnede van 2,5 mm) wordt in de rivierbedding afgezet, waar de bevruchte eieren zich aan de bodem hechten. De jongen kunnen tot vier jaar in het zoete water verblijven, daarna trekken ze naar zee. De vrouwtjes worden als ze 8-30 jaar zijn geslachtsrijp en schieten maar om de 3-4 jaar kuit. Atlantische steuren voeden zich met op de bodem levende wormen, insectenlarven en kleine visjes. Vanwege het heerlijke en bijna graatloze vlees en de kuit, die uitstekende kaviaar voortbrengt, is de Atlantische steur heel populair. De bestanden zijn uitgebuit, hoewel de soort niet internationnaal verhandeld mag worden. Het vlees en de kuit, die uitstekende kaviaar voortbrengt, is de Atlantische steur heel populair. De bestanden zijn uitgebuit, hoewel de soort niet international verhandeld mag worden. Het vlees van deze steur wordt gerookt.