Home > Dieren > Vissen > Steur > Donausteur

Donausteur

                  
Donausteur / STEUREN

Danube sturgeon (En), Waxdick, Russischer Stor (D), Esturion del Danubio (E), Esturgeon de Danube (F), Storione danubiano (I), Donnausteur (Nl) . Essetra (Bul), Obicna jesetra (Cr), Russian sturgeon, osetr (En), Vagotok (H), Oster (R), Nisetru (Ru), Jeseter rusky (Slk), Rusmersini baligi (Tr)

Kenmerk van de Donausteur zijn de grote tussenruimten tussen de zijpantserplaten, waardoorheen de zijdestreep zichtbaar is. Deze soort, die ten westen van de Karpaten heel zeldzaam is, staat in de meeste Europese landen onder bescherming; in de benedenloop van de Donau zijn beperkingen op de vangmethoden en een vangstquotum van kracht. Net als verwante soorten ondernemen deze steuren om zich voort te planten trektochten tussen zoet en zout water. In Rusland hebben zich grote zoetwaterpopulaties van Donausteuren ontwikkeld, omdat hun traditioneles door de bouw van grote stuwdammen onbruikaar warden. De Donausteur

kan een lichaamslengte van 2-3 m en een gewicht van 120 kg bereiken. Zijn smakelijke vlees en zijn heerlijke eieren (kuit), waaruit kaviaar wordt gemaakt, zijn zeer gewild en duur. In ongeveer 20 landen, waaronder ook de Verenigde Staten, houden onderzoekers zich bezig met de genetica van de soort en met de kunstmatige kweek ervan. Op de markt worden deze steuren bijna niet aangeboden. Slechts zelden of nooit kom je gerechten met Donausteur tegen; hoogstens erg dure restaurants kunnen een uitzondering op deze regel vormen.