Home > Dieren > Vissen > Steur > Spitssnuitsteur

Spitssnuitsteur

                 
Stersteur, spitssnuitsteur / STEUREN

Starry sturgeon (En), Sternhausen (D), Esturion esterllado (E), Esturgeon etoile, sevruga (F), Storione stellato (I), Stersteur (Nl) . Pastruga (Bul, Cr), Soregtok (H), Sevriuga (R), Pastruga (Ru), Jeseter hviezdnaty, (Slk), Mersin baligi (Tr)

De Stersteur behoort tot de zeldzaamste en commercieel waardevolste soorten van de steurfamilie. Ooit bewoonde deze sort de meeste noordlijke in de Middellandse Zee uitmondende riveren en het stroomgebied van de Donau. Tegenwoordig komen stersteuren alleen nog in de Zwarte Zee en het Aralmeer voor, alsmede  in de rivieren die erin uitkomen. Aangezien deze soort de rivieren opzwemt om te paaien de bouw van stuwdammen een uiterst negatieve uitwerking op de populaties gehad, en de watervervuiling draagt hieraan nog een steentie bij. De oudste exemplaren zijn 1,5-2 m lang en wegen 80 kg, maar worden al veel vroeger – bij een gewicht van ongeveer 5-8 kg – geslachtsrijp. Stersteuren zijn weliswaar alleseters (omnivoor), maar geven toch de voorkeur aan bodembewoners en hun larven als voiding. Deze steuren worden met netten en hengels gevangen; hun vlees wordt als een delicatessen beschouwd. Langs de lraanse kust van de Kaspische zee worden de eieren van deze soort tot kaviaar verwerkt; daar wordt ook de kunstmatige kweek alsmede de aanteelt van visbroedsel grondig onderzocht. De stersteur behoort, net als bijna alle andere steuren, tot de streng beschermde soorten.